Hjem Få hjælp Blog Gå til app
Skift sprog: English

Holdbarhed

Fødevareprodukter mærkes med en angivelse af holdbarheden, hvor der skelnes mellem udsagnene Bedst før og Sidste anvendelsesdato. Holdbarhedsdatoen udtrykkes med ét af udsagnene på baggrund af hvor let fordærvelige fødevarerne er, og om fødevarerne efter den angivne dato kan udgøre en sundhedsrisiko.

Bedst før

Bedst før-mærkningen henviser til, at en fødevare inden for holdbarhedsperioden bibeholder den samme sensoriske kvalitet. En fødevare som angives med en Bedst før-holdbarhed vil også kunne spises efter den angivne dato, hvis den ud fra en vurdering af lugt og smag fremstår acceptabel. Det er vigtigt at bemærke, at man som producent har et ansvar for vurdere hvorvidt en fødevare kan anvendes efter udløb af Bedst før-datoen i henhold til bestemmelserne for holdbarhedsforlængelse.

Derudover er der bestemmelser for, hvornår der skal fremgå dag, måned og år i angivelsen af holdbarhed:

  • Ved en holdbarhed fra 0 til under 3 måneder kan holdbarheden angives med dag og måned.
  • Ved en holdbarhed mellem 3 og 18 måneder kan holdbarheden angives med måned og år.
  • Ved en holdbarhed over 18 måneder er det tilstrækkeligt at holdbarheden angives med årstal.

Sidste anvendelsesdato

Fødevarer mærket med Sidste anvendelsesdato er produkter, der er mikrobiologisk let fordærvelige, hvilket vil sige at de fordærves af sygdomsfremkaldende bakterier inden for 5 dage ved en køleskabstemperatur på 5 ºC. Fødevarerne kan efter den angivne dato udgøre en sundhedsrisiko ved indtag og er dermed uegnede til konsum efter denne dato.

 

Kilde: Fødevarestyrelsen.

tracezilla er et ERP-system, som understøtter blandt andet fødevarevirksomheders lager- og ordrestyring. I tracezilla kan du holde styr på dine datoer for holdbarhed for hvert vareparti, og du kan opsætte en standard holdbarhedsperiode for dine producerede varer. Lagerbeholdningen kan plukkes automatisk efter plukkemetoden FEFO - First Expired, First Out. Du kan læse mere om tracezilla her.

×

Tilmeld dig nyhedsbrev

Få de nyeste vejledninger i din indbakke.

Vejledninger

Kom godt i gang

Ofte oplevede problemer

Import og eksport af data

Integrationer

Stamdata

Opsætning

Ordrestyring

Lagerstyring

Finansiel

Rapporter

Øvrige